La Trattoria Al Ghiacciarolo, con sede a Botticino in provincia di Brescia, nasce all’inizio del ‘900, in una nicchia costruita lungo il sentiero percorso dai cavatori detti Medoler di ritorno dalle balze di marmo e diretti verso casa, in cui venivano serviti calici di vino e offerti momenti di ristoro dopo le dure giornate trascorse a spaccare pietre e tagliare blocchi. Col passare del tempo, quel piccolo punto di ristoro è andato via via crescendo, con l’aggiunta di tavoli, piatti e pietanze tipiche, fino a diventare un vero e proprio luogo di incontro.
Due anni fa, dopo una storia ricca di soddisfazioni, l’attività del locale era ormai giunta al termine. Vittoria Ragnoli però, erede di nonna Laura, la fondatrice della trattoria, ha voluto ridare nuovo slancio a quest’antica tradizione di famiglia e, con l’aiuto del marito Domenico e dei figli Alessandra e Fabio la quarta generazione, ha riportato in vita il locale con una veste nuova e un menù ricco di piatti della tradizione culinaria bresciana, come i casoncelli con ripieno di péstöm e formaggi bresciani, primi di pasta fatta in casa e secondi di carne anche alla brace.